|
|
Issan Bath (sri Lanka)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 5 koppen gekookte langkorrelige rijst
1 kleingesneden ui
3 el olie
3 losgeklopte eieren
450 g rauwe gepelde garnalen
? kop champignons, in plakjes
? kop peen, in blokjes
3 lente-uien, klein gesneden
? a 1 tl chilly poeder
3 el ketjap asin
? tltje suiker
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1 el olie in de koekenpan. Voeg de eieren toe en laat ze over de hele bodem uitlopen tot een dunne pannenkoek.
Als de bovenkant begint te garen, draai ze om, evt. met behulp van een deksel en bak ze nog eventjes. Uit de pan verwijderen en in smalle reepjes snijden.
Voeg het restant olie toe in de pan en fruit de ui tot goudbruin. Voeg dan de garnalen toe met de chilly poeder. Blijf roeren tot de garnalen roze worden.
Nu de peen toevoegen, de plakjes champignons en nog een paar minuten al roerend bakken. Vervolgens de rest van de ingredienten nog steeds roerend. Goed door en door verwarmen.
Heet serveren met de eisliertjes er overheen verdeeld.
|
|
|